Seit 1539 besteht die Tafernenwirtschaft und ist wohl von der damaligen Herrschaft errichtet worden. Damals war Inhaber der Marktgrafschaft Burgau Erzherzog Ferdinand von Habsburg. Derselbe verkauft 1529 den Markt Krumbach und das Dorf Hürben an seinen Rat Hans Lampartner zu Greifenstein. 15 73 erschien zum erstenmal die Bezeichnung "Taferne zum Adler".



Von 1580 bis 1806 war die Familie Mayer im Besitz der Taferne. 1760 übergab Ronnald Mayer seinem Sohn Johann Georg Mayer um die Summe von 9.000 fl und zwar Haus, Hof, Hofreitung, Stadl und Stallungen, samt Hausfahrnis und Mobilar, was ein Bräuhaus zum Bräuen von Bier und Branntweinbrennen, was zum Backen und Waschen erforderlich ist und 46 Tagwerk Feldecker.



1806 war ein Johann Baptist Demeter auf dem Haus. 1847 wird sein Sohn Johann Demeter Besitzer. 1906 folgt der Urgroßvater der heutigen Besitzer Anton Munding aus Pleß, nachdem er die älteste Tochter Josefa Demeter geheiratet hat.

Heute findet der Gast hier warme Stuben und modernste Zimmer in historischen Mauern und inzwischen leiten Simone und Karl Munding den Gasthof traditionsgerecht weiter.